Du lait et du ferment, tels sont les ingrédients de base d'un yaourt maison. Pas besoin de conservateur, de colorant ni autre produit chimique pour confectionner de délicieux yaourts, de nombreuses recettes font la part belle aux ingrédients naturels et sans danger pour la santé. Nous vous proposons d'ailleurs une douzaine de recettes faciles à reproduire à la maison pour faire plaisir à toute la famille.
Il est vrai que la yaourtière est devenue la machine incontournable pour réussir ses préparations à coup sûr, étant donné qu'elle garantit une précision de la température. La recette est tout aussi importante, car un mauvais dosage des ingrédients peut gâcher les yaourts. C'est pourquoi nous proposons des recettes avec les quantités optimales pour chaque ingrédient pour vous aider à vous y retrouver, surtout si vous débutez. Les classiques restent des valeurs sûres. C'est aussi valable pour les yaourts. Le yaourt nature maison ou encore le yaourt parfumé à la vanille font partie de cette catégorie. Et pour varier les parfums et les plaisirs par la même occasion, vous pouvez très bien essayer le yaourt au coco, au citron, au café ou encore au caramel.
La quête d'une alimentation plus saine trouve également satisfaction dans les recettes proposées. Vous pouvez vous laisser tenter par la recette du yaourt bio, ou remplacer le lait de vache par du lait végétal ou du lait de soja. Quelles que soient vos convictions alimentaires, le yaourt y a toujours sa place.
Comme certaines yaourtières assurent une double fonction et se prêtent à la préparation de fromage blanc, vous trouverez une recette facile de fromage frais. La texture de votre fromage dépendra en grande partie du temps d'égouttage.
Si certaines machines à yaourt sont fournies avec des livres de recettes, d'autres en proposent quelques-unes dans leur notice d'utilisation. Pour aller plus loin, des auteurs passionnés de cuisine en général, et de yaourt en particulier, ont sorti des ouvrages dédiés qui trouveront certainement leur place dans la bibliothèque des inconditionnels du fait maison.
Si vous avez toujours raté vos
yaourts maison,
ce livre vous sera d'une aide précieuse pour enfin devenir un
pro du yaourt
. L'auteur propose 100 recettes faciles, naturelles, gourmandes et
bon marché pour satisfaire tous les budgets et redonner confiance aux
cuisiniers en herbe. L'ouvrage apporte également des solutions aux problèmes
fréquents lorsqu'on prépare du yaourt : si votre préparation est trop
liquide, pas assez savoureuse, etc. La perfection est le principal objectif,
avec ou sans yaourtière. Petit aperçu des recettes suggérées : yaourt
light, à la rhubarbe, à la fleur d'oranger, au limoncello…
Véritable best-seller, cet
ouvrage s'adresse en particulier aux utilisateurs d'une yaourtière
. Avec un tel
appareil à la maison, on a tendance à se cantonner au yaourt nature ou au
yaourt aux fruits. Ce livre vous pousse à sortir de votre zone de confort en
matière de cuisine pour explorer de nouvelles saveurs, en plus des grands
classiques. On a droit à 80 recettes lactées, à la fois fraîches et onctueuses
qui se préparent tout simplement à la yaourtière. De quoi donner l'inspiration
pour varier les desserts tous les jours.
Le lait de vache, de chèvre et de
brebis ne sont pas les seules options pour fabriquer ses yaourts et fromages
maison. Cet ouvrage nous montre comment préparer soi-même, sans avoir
d'appareil spécifique, toutes sortes de produits végétaux : yaourts, glaces,
laits, crèmes et fromages.
Les 50 recettes gourmandes et faciles proposées par l'auteure donnent tout simplement envie de tester de nouvelles saveurs : crème
chantilly au lait de coco, crème aux noix de cajou, etc. Les recettes sont en
plus saines, économiques et adaptées à ceux qui suivent un régime végétarien ou
les intolérants au lactose.