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Préparer ses yaourts soi-même s'inscrit indéniablement dans la quête d'une alimentation plus saine. Pas besoin d'additifs chimiques, de conservateur et autre exhausteur de goût, que des produits de qualité que l'on choisit soi-même. Et pour rendre la tâche encore plus facile, on s'équipe d'une yaourtière. Parmi les modèles adaptés aux familles, la yaourtière Gaia de Klarstein permet de préparer jusqu'à 2,5 litres de yaourt en une seule fois . Nous l'avons testée.
Cette machine à yaourt fonctionne à une puissance de 21,5 W, contre une moyenne de 13 W pour ses concurrents. Mais cette puissance contribue aussi grandement à la performance de cet appareil.
Le principal avantage de ce modèle, c'est sa grande capacité : il permet de préparer en une seule fois 2,5 litres de yaourt, à répartir dans ses 12 pots d'une contenance de 210 ml chacun. Les pots en verre sont dotés d'un couvercle dévissable et hermétique. Ce qui permet de les emporter partout dans le sac, que ce soit en pique-nique, au bureau, à l'école, etc.
Conçue pour préparer uniquement des yaourts, cette machine ne nécessite pas de réglage particulier. Sa température prédéfinie tourne aux alentours de 40 °C. Une température idéale pour la fermentation, un environnement stable pour le développement des bactéries utiles, une protection anti-surchauffe… toutes les conditions sont réunies pour réussir ses yaourts et fromages frais à tous les coups.
Une yaourtière n'est certainement pas destinée à être rangée au placard puisqu'on l'utilise tous les jours ou presque. C'est pourquoi le design compte beaucoup, et Klarstein l'a bien compris. Son modèle Gaia est un appareil compact qui trouve facilement sa place dans toutes les cuisines, même les petites.
Son design rectangulaire plaît par sa simplicité. Le couvercle transparent permet de voir l'évolution de la préparation tandis que l'habillage du socle avec une bande d'acier inoxydable confère à cet appareil du caractère. Un petit écran LCD affiche le temps de cuisson.
Ses dimensions sont de 31 x 24,8 x 12,5 cm pour un poids de 755 g seulement. Cet appareil compte donc parmi les plus légers de sa catégorie. Il dispose aussi de pieds anti-dérapants qui assurent sa stabilité sur le plan de travail.
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Cet appareil est doté d'un seul programme, il sert principalement à préparer des yaourts mais aussi des fromages frais. Outre le lait de vache, le plus courant pour préparer du yaourt, on peut aussi utiliser du lait de soja ou du lait d'amande, notamment pour les vegans. Le temps de préparation diffère selon les ingrédients utilisés. Une fois que l'on verse la préparation dans les petits pots en verre, il suffit de disposer ces derniers dans la machine et de régler le minuteur. Un signal sonore retentit en fin de cuisson. Pour obtenir de délicieux yaourts, la fermentation prend 8 à 10 heures . Ceux qui préfèrent les yaourts légèrement amers peuvent prolonger d'une à deux heures de plus. Plus le temps de cuisson est long, plus les yaourts gagnent en fermeté.
Après ce laps de temps, il faut encore conserver les produits au réfrigérateur quelques heures de plus pour avoir une meilleure consistance.
Il n'est pas nécessaire de régler la température. La yaourtière s'en charge toute seule via son système électronique.
Pour préparer du yaourt nature, la recette de base est très simple : du lait et du yaourt nature. Mieux vaut choisir un yaourt nature encore frais et non périmé pour pouvoir profiter de ses bactéries. On peut aussi utiliser une culture de yaourt lyophilisée. Par contre, on évite les yaourts à boire ou encore parfumés aux fruits.
Concernant le choix du lait, le lait entier permet de rehausser la saveur des yaourts. Si vous utilisez du lait cru, n'oubliez pas de le cuire au préalable puis de le laisser refroidir jusqu'à 40° ou 35 °C avant de préparer la recette.
Vous pouvez agrémenter vos yaourts de noix, de confiture, de café soluble, de cacao ou autre. Par contre, si vous utilisez des fruits frais, il est préférable de les ajouter après la maturation, donc en dehors de la yaourtière. L'acide des fruits risque en effet d'altérer la fermentation.
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Cette marque assez méconnue du grand public propose une yaourtière avec un excellent rapport qualité / prix. Ce modèle satisfait de part sa simplicité d'utilisation, son design, sa grande capacité, son nettoyage rapide et ses petits couvercles à visser pour les enfants. Avec une note moyenne de 4,4 étoiles sur 5 et très peu de retours négatifs, c'est un excellent investissement.
Note générale sur internet
Un commentaire d'un client
Note de la rédaction :
Difficile de trouver mieux sur le marché quand on a une grande famille. 2,5 litres de yaourt en une seule fois, c'est vraiment très pratique. Si vous voulez utiliser des pots plus petits, c'est tout à fait possible avec la yaourtière Gaia de Klarstein. Le fait que l'on sélectionne soi-même ses ingrédients est un grand plus pour la santé. On peut tout à fait se passer des conservateurs et autres artifices que l'on retrouve dans les yaourts industriels. Pour ceux qui veulent investir dans un appareil de qualité, ce modèle de Klarstein est en plus proposé à un très bon prix. Son élégance en fait aussi un élément déco à part entière.