La longévité et la performance d'un appareil dépendent de son entretien et des soins qu'on lui apporte. La yaourtière ne déroge pas à la règle. Si vous utilisez régulièrement votre machine à yaourt, quelques précautions sont à prendre pour préserver votre santé et garantir la durabilité de votre appareil.
L'appareil à yaourt est constitué de plusieurs éléments. Chacun d'entre eux doit être consciencieusement nettoyé pour éviter que les bactéries utilisées pour la fermentation du yaourt ne deviennent nocives pour la santé des consommateurs. Les pots et leurs couvercles, la louche, les bouteilles ou encore l'entonnoir, le bac à fromage et l'égouttoir à faisselle, doivent être débarrassés des résidus de yaourts qui s'y collent avant d'être mis au lave-vaisselle. À noter qu'il est préférable de nettoyer à l'eau froide et à l'aide d'un détergent doux et naturel de préférence (le citron est la solution la plus utilisée). Les détergents trop corrosifs risquent de détériorer les outils indispensables à la fabrication des yaourts.
Avec les avancées technologiques, certaines yaourtières nouvelle génération sont imperméables à l'eau, mais elles sont encore rares. Les plus courantes ne supportent pas l'eau et doivent donc être traitées avec délicatesse. Pour nettoyer le support, il suffit de prendre un chiffon mouillé et de le frotter en prenant soin de récurer les moindres recoins. Il faut faire attention de ne pas humidifier les câbles électriques. Les risques de courts-circuits sont réels.
Si vous utilisez fréquemment votre yaourtière, il ne faut pas oublier la règle primordiale : cet appareil doit être nettoyé après chaque fournée. Le moindre résidu oublié est dangereux pour la santé. Le yaourt perd son innocuité rapidement dès contamination avec les bactéries restées dans les rainures du couvercle ou sur la paroi des pots. Les couvercles doivent également être nettoyés même s'ils sont apparemment propres.
Par ailleurs, comme cet appareil fonctionne à l'électricité, il est important de le mettre hors tension et de le laisser refroidir pendant quelques minutes avant de commencer à le nettoyer.