Les bébés ont aussi droit à leur yaourt. Il est possible d'en préparer avec du lait de vache, mais le plus sûr est d'utiliser du lait infantile. Voici une recette élaborée pour répondre aux besoins des bébés avant 12 mois.
Pour préparer 7 à 8 yaourts maison de 120 g environ, vous aurez besoin de :
Versez tous les ingrédients dans un bol et fouettez pour obtenir un mélange bien homogène. Répartissez cette préparation dans des pots allant à la yaourtière. Programmez cette dernière pour 8 à 12 heures pour une bonne prise. Après ce laps de temps, fermez les pots et mettez-les au frais.
Le lait de croissance ne contenant que très peu de protéines et de caséine, les yaourts obtenus ont un aspect plus liquide que ceux au lait de vache. Si vous souhaitez donner une consistance plus ferme à vos yaourts, augmentez la quantité d'épaississant.