Plus sûrs et sains pour la santé, les ingrédients bio ont envahi notre quotidien. Le yaourt n'y fait pas exception, et il est même possible de préparer du yaourt bio chez soi avec une yaourtière. Voici une recette simple pour fabriquer des yaourts nature bio.
Prenez un récipient dans lequel vous mélangez les ferments lactiques, le sucre et le lait. Avec une spatule, mélangez votre préparation jusqu'à ce que le sucre et les ferments soient bien dissouts. Remplissez ensuite vos pots et placez-les dans votre yaourtière. Refermez le couvercle et laissez étuver pendant environ 7 à 12 heures. Une fois le programme terminé, entreposez les yaourts au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec du lait végétal. Si c'est le cas, utilisez un épaississant naturel tel que l'agar-agar ou de l'amidon de maïs pour obtenir une texture plus onctueuse et plus ferme. Vous pouvez rajouter une cuillerée de confiture à votre yaourt à la dégustation, du miel ou encore des morceaux de fruits de saison.