Le caramel est pour beaucoup synonyme de souvenirs d'enfance. Il apporte aussi une bonne dose de douceur au yaourt. Voici une recette simplissime à réaliser avec votre yaourtière.
Pour 6 à 7 pots, vous aurez besoin de :
Prenez un bol dans lequel vous mélangerez le lait en poudre, le caramel et le yaourt. Remuez bien le tout pour une préparation homogène. Versez le lait et continuez à remuer. Versez ensuite cette préparation dans les pots et refermez-les bien avant de les placer dans la yaourtière. Programmez celle-ci sur 10 à 12 heures. À la fin du processus, attendez que vos yaourts aient refroidi puis placez-les au réfrigérateur pour 4 heures ou plus.
Il est important de se rappeler que les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante. Il est donc recommandé de sortir le lait et le yaourt une heure avant de commencer la recette du yaourt au caramel.
Pour ce qui est du caramel, vous pouvez soit utiliser du caramel du commerce ou du caramel maison. Pour ce dernier, la recette est simple : faire cuire à feu doux dans une casserole 200 g de sucre et 10 cl d'eau jusqu'à ce que le mélange brunisse. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de crème fraîche pour éviter d'avoir du caramel qui cristallise rapidement. Selon vos envies, vous pouvez également y ajouter du beurre salé.