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Préparer des yaourts maison est un vrai plaisir quand on est bien équipé. Pour que cela reste une tâche facile et à la portée de tous, Klarstein nous propose une machine simple à manipuler, sans fioriture ni gadget complexe aux multiples boutons. La yaourtière Milchstraße de Klarstein est très facile à adopter, surtout quand on a toute une famille à régaler. Nous l'avons testée.
Ce qui nous a séduits en premier lieu sur ce modèle de Klarstein, c'est la quantité généreuse de chaque pot. C'est bien plus avantageux que ce l'on retrouve habituellement au rayon frais des supermarchés. On dispose de 7 pots en verre dotés d'un couvercle en plastique, d'une capacité de 190 ml chacun. Outre leur côté réutilisable qui réduit considérablement les déchets domestiques, ces pots sont aussi respectueux du goût grâce à leur matière en verre qui n'altère pas la saveur des préparations, peu importe la température.
Petit bémol qui a agacé pas mal d'utilisateurs, le mode d'emploi qui accompagne l'appareil est en anglais. Heureusement, on peut retrouver une version française directement sur le site de la marque. En réalité, on peut se passer de cette notice, tellement l'usage de cette machine est aisé. L'interface utilisateur se résume à petit panneau doté d'un panneau pour actionner ou arrêter la yaourtière, un bouton pour régler la minuterie et un écran qui affiche la durée. La minuterie est réglable entre 1 et 14 heures.
Niveau puissance l'appareil affiche 20 W, c'est dans la moyenne du secteur.
Cette yaourtière affiche un design sphérique très épuré constitué en grande partie de plastique de bonne qualité. Son socle qui accueille les pots est recouvert d'un revêtement chromé qui lui confère un look presque professionnel. Sous l'appareil, des pieds antidérapants en caoutchouc lui offre une grande stabilité sur le plan de travail ou n'importe quel support plat. Pour ceux qui ont une petite cuisine, la forme compacte de cette machine est un grand avantage. Ses dimensions sont de 23,5 x 12 x 24 cm.
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C'est là où cette yaourtière est plutôt limitée. Elle n'offre qu'un seul et unique programme : la préparation de yaourts. Il est bien dommage que le fabricant ne donne pas d'indication pour la durée de la cuisson, ce qui peut dérouter les débutants. Il faut néanmoins savoir que cette durée influe à la fois sur la texture du yaourt et sa saveur. Plus on laisse les yaourts fermenter, plus ils deviennent acides. Si cette durée est en revanche très courte, les yaourts risquent de ne pas bien prendre et d'être moins fermes.
La bonne nouvelle, c'est que si l'on débute tout juste dans la confection de yaourts maison, on peut tout simplement suivre les recettes proposées par Klarstein : 1,4 litre de lait et 2 g de ferment ou 1,2 litre de lait et 130 ml de yaourt frais. Ces quantités suffisent à remplir les 7 pots en verre.
Si on utilise du lait froid, la durée de cuisson varie idéalement de 8 à 12 heures. Il faut vraiment faire preuve de patience, car pour trouver le juste milieu, plusieurs expériences sont souvent nécessaires. Il est aussi possible d'utiliser du lait chauffé, dans ce cas, le temps de fermentation est de 6 heures seulement. Cependant, pour un meilleur résultat, on ne saurait que conseiller du lait froid ou refroidi.
En fin de cuisson, l'appareil s'éteint automatiquement, donc pas besoin de surveiller ni d'intervenir. Ensuite, il ne reste qu'à sortir les pots pour les mettre à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour quelques heures.
On n'hésite pas à piocher les bonnes idées dans la notice pour varier les plaisirs et satisfaire toute la famille. Une fois le yaourt prêt, on peut l'accommoder de mille et une façons : avec des fruits secs, de la confiture, des noix, des pépites de chocolat, de l'huile d'olive, etc. Cette étape doit absolument être réalisée après la cuisson pour ne pas altérer la fermentation.
Si l'on souhaite une texture plus épaisse, la marque nous conseille de rajouter 3 cuillères à café de lait en poudre dans la préparation initiale, avant de passer dans la yaourtière. Une astuce que nous avons essayée durant notre expérience, avec au final un yaourt très onctueux et un goût plus doux.
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Note de la rédaction :
La simplicité d'utilisation de la yaourtière Milchstraße de Klarstein en fait un appareil qui devient vite incontournable à la maison. Pour les familles, c'est l'assurance d'enfin consommer des yaourts avec des ingrédients soigneusement choisis, sans composants cachés. La grande taille des pots est parfaite pour satisfaire tout le monde, et grâce à l'extinction automatique de l'appareil, on peut programmer la préparation avant de partir au travail ou le soir avant de dormir pour encore plus de praticité.